將古樹(shù)普洱茶的綿紙打開(kāi)，確保沒(méi)有什么碎料，條索明顯，因?yàn)榫o壓茶是經(jīng)過(guò)重力的，所以在開(kāi)茶時(shí)可以從比較松的地方入手，有人使用茶刀，自然要加上茶針是不能少，不過(guò)在撬茶時(shí)要選擇哪款工具呢，具體就要看自己，撬茶工具也是很重要的。
古樹(shù)普洱茶的餅茶和沱茶以及磚茶的撬茶方式是不同的，不過(guò)今天就主要說(shuō)一下茶餅的撬茶方法，普洱生茶條索是比較大的，所以在撬茶的時(shí)候，會(huì)從邊緣下手，主要是好撬茶，而且不會(huì)影響到餅面的好看，如果從中間開(kāi)始撬的話，可能不會(huì)太好看，而且還會(huì)有碎茶葉，但要是從邊緣撬茶的話，那么就會(huì)減少碎茶葉。
在撬茶時(shí)，將茶針插入茶餅中向上用力，順著條索或者餅型把茶餅撬開(kāi)，主要是順著條索來(lái)，所以不管是普洱熟茶或者是生茶，都是要慢慢撬的，按照紋理來(lái)撬，才能更好的進(jìn)行沖泡。