很多喝茶剛?cè)腴T的朋友們都會糾結(jié)一個(gè)這樣的一個(gè)問題，泡茶喝的第一泡到底是不是應(yīng)該先洗一下茶呢？很多人都是聽別人說然后就怎么做。在大部分人的意識中，無論沖泡什么茶“頭道茶”都是要倒掉的。因?yàn)樵诤芏嗳说囊庾R中頭道茶能夠“去農(nóng)殘、洗灰塵、去雜質(zhì)”，頭道茶倒掉了才能放心喝茶。那么我們下面就來具體論一下頭道茶的問題。

一、頭道茶可以洗去農(nóng)殘？

茶農(nóng)使用的農(nóng)藥一般為脂溶性物質(zhì)，即使是100℃的沸水也只能稀釋很小的一部分農(nóng)殘，不能完全將農(nóng)殘去掉。所以想用沸水去農(nóng)殘是不可能的事情?，F(xiàn)在很多名茶對農(nóng)藥的使用都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，國家監(jiān)管也非常嚴(yán)，農(nóng)殘超標(biāo)的情況很少出現(xiàn)；更如云南中吉號普洱茶喬木古樹茶是沒有人使用農(nóng)藥的，幾乎都是自然生長（買茶不可一心圖便宜，一分錢一分貨，太便宜的茶基本都是有問題的）。

二、頭道茶不好喝，可以倒掉？

覺得頭道茶不好喝是從溫潤的角度去說的，認(rèn)為“溫潤泡”的口感不好，也就將其倒掉。這樣的做法不能說不對，也不能說完全對。因?yàn)椴枞~中的營養(yǎng)物質(zhì)在第一泡溢出得最多，特別是綠茶，第一泡就已經(jīng)溢出了50%的營養(yǎng)物質(zhì)。

有人在沖泡君山銀針的時(shí)候，看見茶湯中有毫毛，便把頭道茶倒掉。茶姐沖泡黃茶時(shí)絕對不會將頭道茶倒掉的，因?yàn)辄S茶最好的就是第一泡，倒掉就太可惜了。

三、頭道茶用來洗去雜質(zhì)和灰塵？

這個(gè)說法沒有錯，頭道茶的確可以洗去一些灰塵和雜質(zhì)，但是針對那些陳放一定時(shí)間的茶葉來說的。比如年份較久的普洱茶就需要洗茶，洗茶時(shí)需要快速將洗茶水倒掉，不然茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)就會大量溢出。

頭道茶還有一個(gè)作用就是：辨別茶葉的品質(zhì)如何。

如果喝頭道茶的時(shí)候感覺有異味（如爛菜味，灰塵味），說明這款茶存放不當(dāng)；

如果有較重的糊味，說明制作工藝有問題；

如果有較重的霉味，說明此茶已經(jīng)受潮；

如果茶湯表面有不明碎屑，說明茶葉原料不高級。

有一些頭道茶時(shí)可以喝的

一、建議喝掉：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、壓制緊實(shí)的烏龍茶

這些茶類的頭道茶都是可以喝的，像黃茶、綠茶、白茶的頭道茶都會溢出大量的營養(yǎng)物質(zhì)，滋味也不差，倒掉非?？上АＯ窬G茶、紅茶的沖泡次數(shù)本來就少，如果第一泡還倒掉，那就太浪費(fèi)了。

對于鐵觀音、文山包等較為緊實(shí)烏龍茶，想喝頭道茶的可以喝，不想喝的可以倒掉。緊壓結(jié)實(shí)的茶因?yàn)楸容^緊實(shí)，第一泡不會有太多營養(yǎng)物質(zhì)溢出，滋味也不是很好。第一泡完全是為了潤茶，喝與不喝純粹取決于你自己。

二、強(qiáng)烈建議喝掉：條形烏龍茶（比如：巖茶、單叢、東方美人等）

頭道茶的營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，倒掉實(shí)在是浪費(fèi)了；并且頭道茶的湯色、口感都很好。頭道茶還有“還魂湯”之稱，有一些人喝巖茶會把頭道茶留下，最后再喝。他們說：茶越喝越淡，最后滋味已經(jīng)非常淡了，如果在最后再喝頭道茶就能享受到最初的滋味，所以將頭道茶稱為“還魂湯”。

三、喝掉需謹(jǐn)慎的茶：黑茶、普洱茶

存儲得當(dāng)?shù)纳⒉?，頭道茶是可以喝的，因?yàn)樯⒉璧牡谝慌菥蜁绯龊芏酄I養(yǎng)物質(zhì)，口感也很好。如果是緊壓黑茶、普洱茶頭道茶盡量不要喝，因?yàn)榫o壓的黑茶、普洱茶第一泡不會有太多的營養(yǎng)物質(zhì)溢出，滋味也很淡，雜質(zhì)、灰塵也很多。

喝頭道茶也要根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況，如果頭道茶有很濃的異味，說明茶是有問題的，那就盡量不要喝了。如果泡出的頭道茶沒有異味，反而有清香味；茶湯的湯色、滋味很好，就可以喝。