喝普洱茶時(shí)候聽(tīng)到不少人把品普洱茶的過(guò)程比喻為生活的體會(huì)，有些老茶客們特別喜歡它的苦后回甘的感覺(jué)，這種感覺(jué)他們說(shuō)可謂“無(wú)與論比”的舒服。

這種感覺(jué)我們一般稱其為喝茶的“回甘”，他是很多人喜歡喝普洱茶的最初起因，也是大多數(shù)人品鑒一款茶是否稱得上好茶的重要因素之一。為什么會(huì)有這么多人喜歡喝茶的回甘味呢？如果是喜歡甜味直接喝甜茶就好了。

普洱茶的回甘口感是一種對(duì)品嘗茶湯滋味的描述。茶湯沖泡好了之后，剛?cè)肟跁r(shí)的口感偏苦澀，短時(shí)間之后苦澀之味慢慢的會(huì)散開(kāi)消失，最后我們吞咽口水的時(shí)候，口腔中會(huì)出現(xiàn)一種甜甜的回味，這種甜味如果持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)而且強(qiáng)烈的大多數(shù)人就會(huì)稱之為上品。

茶葉品質(zhì)的好壞決定了普洱茶的回甘持久以及強(qiáng)烈程度，幾百年的古樹(shù)茶，本身茶葉內(nèi)含微量元素較多，茶葉口感更為鮮爽，所以沖泡出來(lái)之后茶湯的鮮爽能抵制一部分問(wèn)津之味，而產(chǎn)生較好的回甘口感。臺(tái)地茶茶葉沖泡出來(lái)的茶湯略遜，苦澀味較重，且苦澀之味化開(kāi)時(shí)間比較長(zhǎng)，無(wú)法和古樹(shù)茶相比。這也是大家都在苦苦追尋普洱古樹(shù)茶的原因。

決定普洱茶回甘性質(zhì)的原因，最重要的是產(chǎn)區(qū)因素，大家都知道在名山普洱茶中布朗山系的古樹(shù)茶以茶性強(qiáng)烈回甘快且持久而出名。

很多人因?yàn)椴枞~的苦味而不喜歡喝茶，但是殊不知道，茶的苦正是其最吸引人的地方。對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)苦澀之味是與生俱來(lái)的，苦是種好東西，自古就有良藥苦口的話，苦味不僅是茶的原味，而且是這個(gè)大千世界即有的一味，誰(shuí)也不可能擺脫它，最好的辦法就是坐下來(lái)，拿起來(lái)，慢慢的品嘗化苦為甘的體會(huì)。

（文/袁紹龍 ）