大師,只有經(jīng)時間沉淀,從中脫穎而出,才稱得上“大師”;而大師茶,也只有經(jīng)過時間考驗(yàn),才成為消費(fèi)者更為信任的產(chǎn)品。
2021年1月22日,中國茶葉流通協(xié)會授予中吉號創(chuàng)始人楊世華先生“國茶工匠·制茶大師”榮譽(yù),這是國家行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)對其三十年侍茶生涯的肯定和嘉認(rèn),從大山里籍籍無名的“深山茶人”升級為更專業(yè)的“制茶大師”,一切故事都濃縮于一杯茶中。
所謂“大師茶”,秘密是匠心
大師茶是大師制茶技藝和理念的一以貫之,也是每個流程細(xì)節(jié)的千錘百煉。中吉號在西雙版納擁有兩千多畝高海拔古茶園,年平均霧日107-160天,濃霧滋潤讓大葉種茶樹枝繁葉茂,且采用“兩休兩采”的科學(xué)管理模式,保證每片芽葉中都富含充分的多種營養(yǎng)素。
除了精心呵護(hù)下茁壯成長的原料,再看其工藝。中吉號品鑒級大師茶,都是楊世華先生親自監(jiān)制。每年春天,他都要鉆進(jìn)云南大山深處親自沉下心,鉆研制茶技藝,做一批好茶。
經(jīng)過三十年的揣摩精進(jìn),楊世華先生不僅掌握了貢茶史上號級制茶工藝的精髓,又在此基礎(chǔ)上開創(chuàng)性地將芽、葉、梗以及黃片、不同年份期的原料按比例千百遍地重新調(diào)配,讓茶葉的甜度、香氣、韻味達(dá)到和人體適調(diào)的最理想狀態(tài)。
高品質(zhì)“大師茶”,親民價口糧茶
很多人認(rèn)為,大師茶就等同于價格高昂。大師茶無法單憑價格簡單判斷。中吉號出品的中吉青、中吉醇、易武正山、陳年老茶頭等日常品飲級大師茶,目標(biāo)人群為普通茶友,蕓蕓眾生,因此在制作時在品質(zhì)為先的基礎(chǔ)上,進(jìn)行不同年份拼配,最大程度降低成本,打造出普通消費(fèi)者購買得起的品飲級“大師茶”。
同樣的價格,買的不僅是入口喝的飲品而已,也是對從業(yè)價值觀的認(rèn)可,對從一而終的匠心的鼓勵。楊世華出身大山的淳樸,讓他保留了對大山的熱愛,對自然的敬畏。他將茶葉視為一個完整獨(dú)立的生命,采用傳統(tǒng)手工,遵循茶葉本性和天然,讓其和當(dāng)?shù)仫L(fēng)土風(fēng)情風(fēng)物融合一起。
他所想的不是怎樣把茶賣貴,而是怎樣讓更多人喝到正宗云南名山普洱。
品飲級“大師茶”,更放心的健康茶
“不要急,慢工出細(xì)活”,楊世華總是這樣說,在他心里,手工茶,慢一點(diǎn),卻是對少數(shù)民族傳統(tǒng)制茶工藝的世代傳承,是無價的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),慢生活才是普洱茶應(yīng)該有的品味。
這些經(jīng)國茶工匠技藝錘煉過的日常品飲大師茶,不但是平民老百姓的“口糧茶”,健康又好喝,同時它也是中國消費(fèi)升級后中產(chǎn)階級品飲消費(fèi)新態(tài)勢,不是東西越來越貴,而是同樣價錢買到更好的茶品。
中吉號品鑒級大師茶,越喝越健康的大師茶。