云南普洱，對于楊世華而言，是家鄉(xiāng)的味道。十多年來，每年春季，他都要“躲”到1800公里之外的西雙版納深山茶林里，待上幾個(gè)月，與茶葉、茶農(nóng)們相伴，回歸本初。
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由他創(chuàng)立的中吉號茶業(yè)，經(jīng)過十五年深耕潛行，已建立了集種植、加工、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、茶文化傳播為一體的完整的普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈，為大眾提供源源不斷的健康、優(yōu)質(zhì)的普洱茶。
布局全產(chǎn)業(yè)鏈做茶
與其它的普洱茶企不同，中吉號定位是“普洱茶完整產(chǎn)業(yè)鏈典范企業(yè)”，對于這個(gè)定位，楊世華說，只有全產(chǎn)業(yè)鏈，才能保證品質(zhì)，穩(wěn)定品牌。
什么是全產(chǎn)業(yè)鏈？即擁有茶園（源頭資源）、工廠（生產(chǎn)環(huán)節(jié)）、銷售與市場（銷售環(huán)節(jié)）同時(shí)兼?zhèn)?，中吉號擁有的源頭資源，大多是百年以上的古樹茶。“全產(chǎn)業(yè)鏈”在普洱茶界其實(shí)很少見，投入大、周期長，不僅意味著無盡辛勞，也承擔(dān)著市場波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。
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“要做大產(chǎn)業(yè)，除了我們自己基地的自有茶園，還需要跟當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶、合作社的合作。如何進(jìn)行管控就是保證品質(zhì)的關(guān)鍵。”楊世華說：“我們對農(nóng)戶進(jìn)行初制直控、精制直控，設(shè)立采摘標(biāo)準(zhǔn)、殺青標(biāo)準(zhǔn)，一切按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行，才能保障最后呈現(xiàn)給消費(fèi)者的茶葉是我們心中的滋味。”
一開始的合作也并不那么順利，茶農(nóng)們各自有各自的初制手法，很難統(tǒng)一起來，中吉號花了差不多十年的時(shí)間讓茶農(nóng)認(rèn)可全產(chǎn)業(yè)鏈的概念。“雖然過程中有些坎坷，但看到了消費(fèi)者的認(rèn)可，一切都是值得的。”秉持著為消費(fèi)者帶來云南好普洱的初心，楊世華專心堅(jiān)守著一方天地。他扛住了巨大的資金壓力和市場誘惑，內(nèi)心無比篤定：“做產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)呛苄量嗟?，成本大收益少，付出多回?bào)漫長。但要保障品質(zhì)，就沒有捷徑。”
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制茶大師匠心出品
2021年1月22日，中國茶葉流通協(xié)會(huì)公布了一份紅頭文件“國茶工匠人物推選——制茶大師第五批（普洱、烏龍、花茶類）”的名單，普洱茶這一類別里，楊世華是最年輕的獲獎(jiǎng)?wù)?，與普洱茶泰斗鄒炳良齊名而列。
熟悉楊世華的人都知道，每年春茶季，他都穿梭在滇南大小茶山，班盆、老班章、麻黑，甚至遠(yuǎn)至冰島、昔歸。有時(shí)晚上他會(huì)炒上幾鍋茶葉，用手掌去感知茶葉的溫度、柔韌度、色澤變化，和茶進(jìn)行靜靜溝通。像烏金走銀的滇南技藝文明，美好的美物，都是用手掌摩挲出來的。
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2007年下半年，楊世華來到了易武鎮(zhèn)——茶馬古道的起點(diǎn)，普洱茶貢茶之鄉(xiāng)。在這里，他看到一個(gè)60來歲的老者正在打石磨，說用它來壓茶。聽老者說麻黑的茶很好喝，次日，楊世華尋到了麻黑寨——易武正山第一村，也就是核心產(chǎn)茶山頭。
這里家家戶戶曬著茶，太陽光下茶葉呈自然的灰褐色。他找一家農(nóng)戶討茶喝，那大漢隨手一指，讓他自便。楊世華拿起一個(gè)搪瓷缸，沖了一碗茶，一口下肚，那種五感長期積累的直覺告訴自己：“就是它了！”
“茶味重，順滑，厚，持久。”他僅僅用了幾個(gè)形容詞，“我喜歡留得住的長久的東西，那種歷史感和力量感。茶也要這樣。”
麻黑寨交通閉塞、道路崎嶇，但阻擋不了楊世華的決心。他果斷把整個(gè)麻黑村里的茶都收起來，集中最精細(xì)原料與最精致工藝，開創(chuàng)了中吉號的首個(gè)代表產(chǎn)品“純麻黑”。
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與消費(fèi)者分享麻黑莊園
“本次參賽的茶樣是2021年麻黑莊園。為了表達(dá)對首次全國斗茶大賽的重視，我們把它首次推到了賽場。”楊世華介紹。
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2007年中吉號靠一餅純麻黑開創(chuàng)純料茶先河，在市場上收獲好評如潮，現(xiàn)在純麻黑也擁有了中國茶葉博物館館藏品、云南省檔案館品牌普洱茶實(shí)物檔案永久藏品和西雙版納州十大名茶等榮譽(yù)。“麻黑莊園定位于比純麻黑更高級別、更高樹齡的產(chǎn)品。”楊世華介紹，麻黑莊園選取的是300年以上的老樹，口感上的高級感，古樹原料品級上的奢侈性都給它獨(dú)特的標(biāo)簽。同時(shí)包裝更精美，設(shè)計(jì)更時(shí)尚，貼合“讓年輕人愛上中國茶”的口號。
“參賽自然是有信心，但是我一直認(rèn)為，茶是拿來分享的。”對于參賽，楊世華抱著一顆平常心，在他看來，自己的產(chǎn)品能讓更多消費(fèi)者認(rèn)識、認(rèn)可就夠了。
【策劃】嚴(yán)亮洪繼宇
【統(tǒng)籌】葉思敏林佳
【記者】張妮靜
【來源】南方農(nóng)村報(bào)南方＋