普洱古樹茶是什么,要如何進行定義
普洱茶是以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,加上使用特定的加工工藝進行制成,更是有著獨特品質(zhì)特征的茶葉,因為制作工藝的不同,加上后期的品質(zhì)不同,所以普洱古樹茶是分為普洱熟茶、普洱生茶,獨特品質(zhì)更是包涵在其中,這樣的普洱茶就是那么好喝。
普洱古樹茶的生茶
普洱生茶的制作工藝,主要是經(jīng)過鮮葉采摘、攤涼、殺青、揉捻、曬青毛茶,當(dāng)然在進行曬青之后還需要將茶葉進行高溫蒸,然后會制成緊壓茶,比如比較常見的餅、磚、沱等茶品,普洱生茶的湯色在沖泡好之后,湯色是黃綠色或者明黃色的,當(dāng)然要是栗紅色的話一般都是有好幾年的老茶,味道是非常的nice,不同茶品口感不同,生津回甘明顯會有不一樣的感覺。
普洱古樹茶的熟茶
普洱熟茶的制茶工藝,是要進行人工渥堆發(fā)酵,有散熟茶,也有蒸、壓定型的熟茶緊壓茶,在沖泡之后的湯色,一般都是栗紅色或者酒紅色以及醬油色,熟茶和生茶的湯色相對比較明顯,滋味也是各不相同,比如熟茶的滋味醇厚,只要入口都能品飲出來,所以熟茶與生茶的口感是很不一樣的,喜歡熟茶的茶客們可以品起來。
所以普洱古樹茶是地處在云南的茶,后期經(jīng)過制作,才成為了我們現(xiàn)在所見到的普洱茶生茶以及熟茶,普洱茶都值得各位進行品飲。
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