在云南省各大茶區(qū)有著非常多的茶山，不同的茶山產(chǎn)出的茶葉各有特點(diǎn)，一山一味，儼然成為了云南普洱茶的獨(dú)特之處。如：易武茶的柔和、布朗山茶的苦澀口感、景邁茶的香揚(yáng)和臨滄地區(qū)的香甜，這些都是普洱茶的特點(diǎn)。

就算云南茶山有一千種味道，但是對(duì)于大多數(shù)茶人來(lái)說(shuō)，布朗山的苦茶口感更能讓大家所接受。不知道為什么，喝茶喝很長(zhǎng)時(shí)間的老茶人都特別喜愛(ài)布朗山的苦澀。但是對(duì)于普通的喝茶的朋友來(lái)說(shuō)，有時(shí)候自己回家沖泡的時(shí)候感覺(jué)茶湯還是過(guò)于苦澀，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)如何可以減輕一點(diǎn)茶湯的苦澀味。

1、如果我們感覺(jué)自己喝的茶葉苦澀味過(guò)重，最簡(jiǎn)單就是調(diào)整一下投茶量的多少，通過(guò)減少茶葉的投茶量來(lái)降低茶湯的苦澀味。為什么茶葉店的人沖泡出來(lái)的茶湯口感比較穩(wěn)定？因?yàn)樗麄兩w碗是固定大小，而投茶量也是經(jīng)過(guò)多次調(diào)試過(guò)的，茶葉重量會(huì)過(guò)稱，每一次的投茶量都比較穩(wěn)定，所以口感也是相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定。

2、適當(dāng)?shù)慕档蜎_茶水的溫度，當(dāng)水沸騰之后，把水壺的蓋子打開(kāi)，茶水溫度降低到90度左右，然后再開(kāi)始沖泡茶葉，這樣會(huì)使茶葉的苦澀口感降低很多。降低水溫可以減少茶葉的苦澀度，當(dāng)然同樣也會(huì)讓茶葉的香氣受到一定的影響。

3、注入沸水之后，我們注意要控制出湯的時(shí)間，一般我們建議頭道茶的沖泡時(shí)間在15秒左右。出湯之后不要習(xí)慣性的把蓋碗的蓋子盒上，可以把蓋子放在蓋碗旁邊，不要把茶葉給悶壞了才行。減短出湯時(shí)間是為了減少茶葉的苦澀度，但是如果是在試茶的時(shí)候，我們可以刻意的把浸泡時(shí)間給加長(zhǎng)，這樣可以把茶葉的缺點(diǎn)給放大來(lái)，讓我們可以更好的分辨一款茶葉的好壞。

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（文/袁紹龍）