刷屏朋友圈的老茶頭是什么茶?
最近有很多茶友的朋友圈子被老茶頭給刷了一波屏,有一些新茶友不知道這是什么茶葉,這是在普洱茶市場上產(chǎn)量較小的一個種類,所以新茶友可能都沒有喝到過老茶頭。問小編老茶頭是什么茶葉?
云南普洱茶老茶頭是一種特殊的存在,他的產(chǎn)量十分之低,口感十分特別,得到了一些老茶友的喜歡,所以很多老茶頭還沒走到市場就已經(jīng)被預定完了。所以市面上的老茶頭數(shù)量比較稀少,很多新手茶友都可能見都沒見過。
普洱茶老茶頭是普洱茶熟茶在渥堆發(fā)酵過程中自然形成的塊狀的小沱塊,當?shù)夭柁r(nóng)把它們稱作“疙瘩塊”。在熟茶的發(fā)酵過程中,茶葉芽頭比較嫩的一些原料,因為果膠含量比較高,在灑水發(fā)酵的時候透氣性比較差,如果翻堆沒有翻到就容易結(jié)成塊狀。
在熟茶發(fā)酵成功結(jié)束之后,這些成塊狀的老茶頭沒法分解,不能跟著散茶一起出售,所以就被篩選出來了,較大塊的集中機器分解,然后再單獨壓制或者散裝售賣。
近年來,因為人們發(fā)現(xiàn),一般在發(fā)酵過程中結(jié)塊的原料都是等級較高的那一部分,只有等級比較高的原料才有可能結(jié)成塊狀,所以每一批老茶頭都可以稱得上是這批熟茶中的精華所在。
老茶的結(jié)構(gòu)與常見的緊壓茶并不一樣,除了我們?nèi)粘9Ψ虿璧臎_泡方法之外,冬天用來煮茶也非常的適合老茶頭,其獨特的形成因素使得其煮著喝也別有風味。(文/袁紹龍 部分圖片來源網(wǎng)絡(luò))
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