為何茶葉會有“春水秋香”的說法?
自從時(shí)間進(jìn)入國慶節(jié)之后,全國各地都已經(jīng)正式進(jìn)入深秋的氣溫了,大江南北全面進(jìn)入了豐收的季節(jié),野外到處都是一片金黃的景象,我們喜歡喝的云南普洱茶也正處“秋茶”的采摘時(shí)節(jié)了。
茶葉正常來說都有春茶、秋茶、夏茶、冬茶之分,云南普洱茶則不然,如中吉號古樹茶園全部是采取科學(xué)的兩采兩休的管理方式,一年只采春、秋兩季茶葉,使得茶樹在每次采摘完之后都可以得到充足的時(shí)間休整,加上天生天養(yǎng)的環(huán)境,讓古樹茶得到更好的保護(hù)。
春茶指的是每年三、四月份立春開始,到谷雨之間這段時(shí)間采摘的茶葉,因?yàn)闅鉁剌^低,茶樹生長緩慢,茶葉產(chǎn)量還比較少,而且經(jīng)過了一個(gè)冬天的休養(yǎng),使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富,茶湯更加鮮爽可口,生津回甘迅速。
秋茶一般指的是立秋之后開始采摘,到11月份結(jié)束即封園,這段時(shí)間采摘的茶葉我們稱之為秋茶,秋茶生長的環(huán)境介于春茶與夏茶之中,雖然沒有春茶那么金貴,但是秋茶因?yàn)樯L速度較之春茶更快,茶葉本身內(nèi)含的香氣更加突顯,茶湯滋味更加醇正。
想要分清楚春茶和秋茶,可能不是一兩天的功夫能修煉出來的,春茶和秋茶各有不同的特點(diǎn),普通消費(fèi)者不必要過于追求春茶或者秋茶,茶葉好不好喝,還是要自己品償過后才敢確定,到底是不是合自己口味的茶葉。(文/袁紹龍)